【艾草团的做法】艾草团是一种传统中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为主要原料，口感清香，带有淡淡的草本香气，是许多家庭喜爱的节日食品。下面将详细介绍艾草团的制作方法，并通过表格形式进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 精制糯米粉 | 100克 |
| 艾草 | 150克（新鲜或冷冻） |
| 红糖 | 50克 |
| 猪油/植物油 | 30克（可选） |
| 水 | 200毫升左右 |
> 提示：可根据个人口味调整红糖和油脂的用量。
二、制作步骤
1. 处理艾草
将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后过冷水，沥干水分。如果使用冷冻艾草，可直接解冻并稍微焯水。
2. 打碎艾草
将焯好的艾草放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的艾草泥备用。
3. 混合粉类
将糯米粉与精制糯米粉混合，加入艾草泥和红糖，搅拌均匀。
4. 加入油脂
加入猪油或植物油，继续搅拌至面团光滑不粘手。
5. 揉面成型
将面团分成小剂子，每个约30克，搓成圆球状。
6. 蒸制
将艾草团放入铺好油纸的蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可。
7. 冷却食用
蒸好后稍等几分钟再取出，避免表面塌陷，趁热食用口感最佳。
三、注意事项
- 艾草不宜长时间煮，否则会失去清香。
- 面团软硬要适中，太硬影响口感，太软不易成型。
- 可根据喜好添加豆沙、芝麻等馅料，丰富口味。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 糯米粉、精制糯米粉、艾草、红糖、油、水 |
| 处理艾草 | 洗净焯水，打成泥 |
| 混合材料 | 糯米粉+艾草泥+红糖+油，搅拌均匀 |
| 揉面成型 | 分剂子，搓成团 |
| 蒸制 | 上锅蒸15-20分钟 |
| 食用 | 稍凉后食用，口感更佳 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的艾草团，不仅保留了传统风味，还能享受亲手制作的乐趣。
