【红烧肉炖鹌鹑蛋如何做】红烧肉炖鹌鹑蛋是一道融合了传统红烧肉的浓郁风味与鹌鹑蛋的细腻口感的经典家常菜。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
红烧肉炖鹌鹑蛋是一道简单又美味的菜肴，主要由五花肉、鹌鹑蛋、调料等组成。做法上，先将五花肉焯水去腥，再进行煎制，接着加入酱油、糖、料酒等调味料进行炖煮，最后放入鹌鹑蛋一起焖煮，使鹌鹑蛋充分吸收汤汁的味道。整个过程大约需要1小时左右，成品色泽红亮、肉质软烂、鹌鹑蛋入味，是一道非常受欢迎的家常菜。
二、食材与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉 500g，鹌鹑蛋 12颗 |
| 辅料 | 生姜 3片，大葱 1根，八角 1颗，香叶 1片，干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 1勺，冰糖 1小勺，盐适量，清水适量 |
| 步骤 | 1. 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净。 2. 热锅凉油，将五花肉煎至微黄。 3. 加入姜片、八角、香叶、干辣椒炒香。 4. 倒入生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀。 5. 加入热水没过肉，大火烧开后转小火慢炖40分钟。 6. 放入鹌鹑蛋，继续炖煮10分钟。 7. 最后根据口味加盐调味，收汁即可。 |
三、小贴士
- 鹤鹑蛋在炖煮前可以提前煮熟并剥壳，这样更容易入味。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后收汁时多留一些汤汁。
- 可根据个人口味调整辣度，如不喜辣可不放干辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧肉炖鹌鹑蛋。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是冬日里温暖人心的一道佳肴。
