【凉拌卷心菜的做法】凉拌卷心菜是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用。它不仅制作方便，而且营养丰富，口感脆嫩，非常适合搭配米饭或作为开胃小菜。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 卷心菜 | 300g | 选择新鲜、紧实的叶子 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 辣椒 | 1个 | 可根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽更佳 |
| 醋 | 1汤匙 | 白醋或米醋均可 |
| 香油 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 糖 | 1茶匙 | 提鲜味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 卷心菜洗净后撕成小片，放入大碗中，加入少许盐腌制10分钟，帮助出水并保持脆嫩。 |
| 2 | 腌好后挤干水分，放入干净的容器中备用。 |
| 3 | 蒜末和辣椒切碎，放入小碗中，加入酱油、醋、糖和香油调成酱汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入卷心菜中，用筷子搅拌均匀。 |
| 5 | 最后撒上少许熟白芝麻（可选），即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 卷心菜不宜腌制过久，否则会失去脆感。
- 酱汁的比例可以根据个人口味灵活调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢辣一点可以增加辣椒量。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少量胡萝卜丝或黄瓜丝一起拌制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的凉拌卷心菜。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽与色彩。不妨在家中尝试一下吧！
