【大白菜五花肉炖粉条怎么做】大白菜、五花肉和粉条是家常菜中非常受欢迎的组合，这道菜口感丰富，营养均衡，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
“大白菜五花肉炖粉条”是一道典型的东北家常菜，也常见于北方地区。其特点是汤汁浓郁、味道鲜美，白菜的清甜与五花肉的肥而不腻相得益彰，再加上吸满汤汁的粉条，口感层次分明，深受大众喜爱。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300克左右 |
| 大白菜 | 半颗 |
| 粉条 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 大白菜撕成小片，粉条提前用温水泡软备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入大白菜和粉条，继续炖煮10-15分钟。 |
| 7 | 根据口味加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 五花肉选择 | 建议选用带一点肥肉的部位，口感更佳。 |
| 粉条处理 | 提前泡软可避免炖煮时间过长导致粉条断裂。 |
| 炖煮时间 | 五花肉需炖煮足够时间才能软烂入味。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许鸡精或香油提香。 |
五、总结
“大白菜五花肉炖粉条”是一道简单又美味的家常菜，食材常见、做法不难，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。通过合理的搭配和适当的调味，不仅能保留食材原有的风味，还能让整道菜更加鲜美可口。掌握好火候与调料比例，你也能轻松做出地道的炖菜。
