【大白菜五花肉炖粉条的家常做法】大白菜、五花肉和粉条是中式家常菜中非常常见的食材，三者搭配在一起，不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养。这道菜的做法简单，适合家庭日常烹饪。下面是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 大白菜 | 1颗 |
| 粉条 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 大白菜洗净，撕成大块；粉条用温水泡软，沥干备用。
2. 炒香调料
- 锅中放少量油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入焯好的五花肉翻炒，加入料酒、生抽和老抽，炒至上色。
3. 炖煮
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转中小火慢炖30分钟。
4. 加入白菜和粉条
- 放入大白菜继续炖10分钟，再加入粉条，再炖5-8分钟至粉条变软。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
5. 出锅装盘
- 炖好后关火，盛出即可食用。
三、小贴士
- 五花肉焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
- 粉条不要提前太久泡发，否则容易煮烂。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量鸡精或味精提鲜。
总结：
大白菜五花肉炖粉条是一道简单又美味的家常菜，融合了肉类的鲜香、蔬菜的清甜和粉条的吸汁口感。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一锅暖胃又下饭的好菜。
