【家常菜烧腐竹的做法】烧腐竹是一道非常受欢迎的家常菜，口感软嫩、味道鲜美，适合搭配米饭或作为下酒菜。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
烧腐竹是一道以腐竹为主料，搭配多种配料和调料烹制而成的家常菜。其关键在于腐竹的提前泡发和火候的掌握。通过合理的调味和烹饪技巧，可以充分发挥腐竹的香味，并使整道菜更加美味可口。以下是详细的材料准备、做法步骤以及营养价值说明。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 腐竹 150克 |
| 辅料 | 青椒 1个、红椒 1个、蒜 3瓣、姜 1小块、洋葱 1/4个 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐 适量、糖 1茶匙、鸡精 少许、食用油 适量、清水 适量 |
| 工具 | 炒锅、碗、刀、砧板 |
三、详细做法步骤
1. 泡发腐竹
将腐竹放入温水中浸泡约30分钟，直至变软，捞出后切成段备用。
2. 准备配料
青椒、红椒去籽切丝；蒜、姜切末；洋葱切丝备用。
3. 热锅凉油
锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末、姜末爆香。
4. 炒香配料
加入青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。
5. 加入腐竹
将泡发好的腐竹加入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 加水焖煮
倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让腐竹充分吸收调料。
8. 收汁出锅
待汤汁略微收干后，即可关火装盘。
四、营养价值
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 12克 | 促进肌肉生长，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 3克 | 有助于消化，预防便秘 |
| 脂肪 | 5克 | 提供能量，维持身体机能 |
| 维生素C | 30mg | 抗氧化，增强抵抗力 |
| 钙 | 120mg | 促进骨骼健康 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的家常菜——烧腐竹。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享。希望这份做法能为您的厨房生活增添一份乐趣！
