【如何做山药乌鸡汤】山药乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节食用。乌鸡富含蛋白质和多种微量元素，而山药则有健脾养胃、增强免疫力的功效。两者搭配炖煮，不仅味道鲜美，还能起到很好的食疗作用。
以下是制作山药乌鸡汤的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出一碗美味又健康的汤。
一、
山药乌鸡汤是一道以乌鸡为主料，搭配山药等食材炖制而成的汤品。其做法简单，但关键在于选材和火候的掌握。乌鸡需提前焯水去腥，山药要切块后加入炖煮，避免过早加入导致软烂。此外，可根据个人口味添加红枣、枸杞、姜片等配料，提升汤的风味和营养价值。
二、材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 乌鸡 | 1只（约500g） | 建议选用土乌鸡，肉质更紧实 |
| 山药 | 200g | 去皮切块，不宜太小 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 红枣 | 5-8颗 | 可选，增加甜味和营养 |
| 枸杞 | 10g | 可选，最后加入提色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml左右 | 水量根据锅具大小调整 |
三、具体步骤
1. 处理乌鸡
将乌鸡洗净，斩成大块。放入冷水中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 焯水去腥
再次将乌鸡放入锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖10分钟，去除腥味。
3. 炖煮乌鸡
倒掉焯水后的水，重新加入清水（约1500ml），放入乌鸡、姜片、红枣，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入山药
在乌鸡炖至半熟时，加入山药块，继续炖煮20-30分钟，直至山药变软。
5. 调味收尾
最后加入枸杞和适量盐，再煮5分钟即可关火。
6. 装碗享用
汤品可趁热饮用，搭配米饭或配菜，营养均衡，口感鲜美。
四、小贴士
- 乌鸡炖的时间越长，汤越浓郁，建议至少炖1小时以上。
- 山药易氧化变黑，切好后可泡在清水中防止变色。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量，或用其他香料如党参、黄芪代替红枣。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗营养又美味的山药乌鸡汤。无论是日常饮食还是身体调养，都是不错的选择。
