清补凉糖水在家做很直接，先把豆类和莲子百合泡好，再分锅煮到软糯，最后用冰糖和椰奶调成清甜顺滑的甜汤。这样做出来的口感有绿豆沙、红豆绵、花生香，椰奶让味道更润，冰糖让甜味均匀，适合做一份家庭版清补凉。
材料清单
| 食材 | 用量 | 处理方式 |
|---|---|---|
| 绿豆 | 30克 | 洗净后浸泡2小时 |
| 红豆 | 30克 | 洗净后浸泡2小时 |
| 花生 | 30克 | 洗净后浸泡2小时 |
| 薏米 | 20克 | 洗净后浸泡2小时 |
| 莲子 | 15克 | 洗净后浸泡1小时 |
| 百合 | 10克 | 洗净后浸泡1小时 |
| 红枣 | 6颗 | 洗净剪小 |
| 枸杞 | 8克 | 洗净备用 |
| 冰糖 | 20克 | 按口味准备 |
| 椰奶 | 100毫升 | 提前搅匀 |
| 清水 | 1200毫升 | 备用 |
这样做有口感
- • 浸泡让豆类更容易煮软。
- • 分次加入让每样食材保持完整形状。
- • 椰奶在最后加入让味道保持顺滑。
- • 冰糖让甜味均匀铺开。
制作流程
- 1、小锅加入清水，放绿豆、红豆、花生、薏米。
- 2、大火煮开后转小火，煮25分钟。
- 3、放莲子、百合、红枣，再煮10分钟。
- 4、放枸杞、冰糖，煮2分钟至糖化。
- 5、停止加热，加椰奶，搅匀。
- 6、装碗，热吃或冰镇吃。
成品状态
| 项目 | 状态 |
|---|---|
| 豆粒 | 软糯 |
| 汤汁 | 清润 |
| 香气 | 椰香、红枣香 |
| 甜度 | 柔和 |
这样一碗清补凉糖水就完成了，豆香、红枣香和椰奶味在碗里融合，冰糖带来柔和甜味。
免责声明：本内容提供家庭糖水制作说明，口味可按个人喜好调整。
