土豆发小芽了还能吃吗？💡科普时间到！
发布时间：2025-05-07 00:31:06来源：
🌱最近有朋友问我，家里的土豆发芽了还能不能吃？这确实是一个让人纠结的问题。土豆发芽后会产生一种叫“龙葵素”的毒素，这种物质对身体有害，可能会引起恶心、呕吐等不适症状。所以，如果土豆发芽了，还是谨慎一些比较好。
不过，并不是所有发芽的土豆都不能吃。如果你发现土豆只是刚刚长出一点小芽，而且芽眼周围的皮没有明显变绿，可以将芽和周围的部分挖掉，剩下的部分清洗干净后烹饪食用。但如果土豆已经大面积变绿或者发芽较深，建议直接丢弃，别冒险哦！
为了健康着想，平时买土豆时尽量选择新鲜的，避免长时间存放导致发芽。储存时也要注意放在阴凉干燥的地方，远离阳光直射。这样做不仅能延长土豆的保鲜期，还能确保食品安全！🌟
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