【酒酿丸子羹的做法】酒酿丸子羹是一道传统的中式甜汤，口感香甜软糯，尤其适合在秋冬季节食用。它以酒酿为基底，搭配手工制作的糯米丸子，再加入适量的红枣、枸杞等配料，不仅味道醇厚，还具有一定的暖身效果。下面将从材料准备、制作步骤和营养特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 糯米粉 | 100克 |
| 酒酿（甜酒酿） | 500毫升 |
| 红枣 | 6-8颗 |
| 枸杞 | 1小把 |
| 白砂糖 | 30-50克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备糯米丸子：
- 将糯米粉放入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。
- 将面团搓成小圆球，大小可根据个人喜好调整，一般直径约1厘米左右。
2. 煮酒酿：
- 在锅中加入清水和酒酿，开火加热至微沸。
- 加入红枣和枸杞，继续煮约5分钟。
3. 加入糯米丸子：
- 将搓好的糯米丸子轻轻放入锅中，小火煮约5-8分钟，直至丸子浮起且变软。
4. 调味：
- 根据口味加入适量白砂糖，搅拌均匀即可关火。
5. 装盘：
- 将煮好的酒酿丸子羹盛入碗中，可撒上少许枸杞或红枣点缀。
三、营养与特点
酒酿丸子羹不仅美味，还富含多种营养成分：
- 糯米：提供丰富的碳水化合物，有助于补充能量。
- 酒酿：含有少量酒精和发酵成分，有助于促进消化。
- 红枣与枸杞：富含维生素和矿物质，具有补血养颜的作用。
四、总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 酒酿丸子羹 |
| 类型 | 甜汤类 |
| 主要材料 | 糯米粉、酒酿、红枣、枸杞、白糖 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
| 口感 | 香甜软糯，略带酒香 |
| 适宜人群 | 适合全家人，尤其适合秋冬食用 |
| 营养价值 | 补充能量、促进消化、滋补养生 |
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一碗温暖香甜的酒酿丸子羹。这道菜不仅做法简单，还能带来满满的幸福感，是家庭餐桌上的理想选择。
