【贵州凉拌米豆腐怎么做的】贵州凉拌米豆腐是一道具有地方特色的传统小吃，以其清爽的口感和独特的调味深受当地人喜爱。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤以及调味搭配三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 米豆腐 | 300克 | 可选用市售或自制 |
| 蒜末 | 1汤匙 | 增添香味 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议使用生抽 |
| 醋 | 1汤匙 | 酸爽口感 |
| 花椒油 | 半汤匙 | 增加麻香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 提色提香 |
| 熟芝麻 | 少许 | 增加香气和口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将米豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持口感爽滑。 |
| 2 | 准备调料碗，依次加入蒜末、辣椒粉、酱油、醋、花椒油、盐等调料搅拌均匀。 |
| 3 | 将焯好水的米豆腐放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。 |
| 4 | 最后撒上香菜、葱花和熟芝麻，即可装盘食用。 |
三、调味搭配建议
| 调料名称 | 功能说明 | 推荐搭配方式 |
| 蒜末 | 增强香味，提升整体风味 | 建议提前剁碎或压成泥 |
| 辣椒粉 | 增加辣味，适合喜欢重口味的人群 | 可根据个人口味选择辣度 |
| 酱油 | 提升咸鲜味，使整体味道更丰富 | 使用生抽更佳 |
| 醋 | 增加酸爽感，平衡油腻 | 建议使用白醋或米醋 |
| 花椒油 | 增加麻香，突出贵州特色 | 建议最后加入以保留香气 |
| 香菜/葱花 | 提高视觉效果，增加清香 | 可根据喜好选择是否添加 |
四、小贴士
1. 米豆腐的选择：市面上的米豆腐多为半成品，可直接购买；若想更地道，可尝试自己制作。
2. 焯水时间控制：焯水不宜过久，以免米豆腐变硬影响口感。
3. 调味灵活：可根据个人口味增减调料，如加入花生碎、黄瓜丝等，增加口感层次。
通过以上步骤和搭配，你就能轻松做出一道地道的贵州凉拌米豆腐。不仅适合夏日解暑，也是一道美味下饭的小菜。快动手试试吧！
