【炖五香黄豆怎么做】五香黄豆是一道经典的家常小吃，味道香浓、口感软糯，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。它不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维。下面将详细介绍如何在家轻松做出美味的炖五香黄豆。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：黄豆、五香料包、盐、糖、酱油等。
2. 浸泡黄豆：提前浸泡黄豆，使其变软。
3. 煮制黄豆：将黄豆放入锅中加水煮至软烂。
4. 加入调味料：根据口味加入五香料和其他调料。
5. 炖煮入味：小火慢炖，让黄豆充分吸收香味。
6. 收汁装盘：最后大火收汁，装盘即可食用。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 提前将黄豆用清水浸泡8小时以上，或隔夜浸泡 | 黄豆（约200克） |
| 2 | 将泡好的黄豆放入锅中，加入足量清水煮沸 | 清水（约1000ml） |
| 3 | 煮开后转小火继续煮约1小时，直到黄豆软烂 | - |
| 4 | 加入五香料包（八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒）、盐、糖、老抽、生抽 | 五香料包、盐（适量）、糖（适量）、老抽（1勺）、生抽（1勺） |
| 5 | 转小火慢炖30分钟，让黄豆充分吸收香味 | - |
| 6 | 关火后焖10分钟，再开大火收汁至浓稠 | - |
| 7 | 装盘，可撒上少许白芝麻或葱花点缀 | 白芝麻/葱花（可选） |
三、小贴士
- 黄豆浸泡时间越长，煮的时间可以相应缩短。
- 若喜欢更入味的口感，可提前一晚腌制黄豆。
- 五香料可根据个人口味调整，如加入姜片或蒜瓣增加风味。
- 做好后可冷藏保存2-3天，吃时加热即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香喷喷的炖五香黄豆了。这道菜不仅适合日常饮食，也是招待客人的不错选择。快来试试吧！
