【豆子炒肉的做法】豆子炒肉是一道家常菜，营养丰富、口感鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于豆子的处理和肉的腌制，掌握好火候和调味，就能做出一道美味可口的家常菜。
一、
豆子炒肉主要由豆类（如黄豆、绿豆、毛豆等）和瘦肉组成，烹饪时需先将豆子提前泡发或煮熟，再与切好的肉片一同翻炒。根据个人口味，可以加入适量的调料，如酱油、料酒、盐、葱姜蒜等，使菜肴更加香浓可口。整个过程操作简单，适合家庭日常制作。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：选择新鲜瘦肉（如猪肉、鸡肉），切成薄片；选用豆类（如黄豆、毛豆、绿豆等），提前浸泡或煮熟备用。 |
| 2 | 腌制肉类：将切好的肉片放入碗中，加入适量生抽、料酒、少许淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 炒香调料：热锅凉油，放入适量葱段、姜片、蒜末爆香，再加入腌好的肉片快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入豆子：将事先煮熟或泡发好的豆子倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。 |
| 5 | 调味收汁：根据口味加入适量盐、生抽、老抽（上色用）、少许糖提鲜，继续翻炒至豆子入味，汤汁略微收干即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆子可根据个人喜好选择，毛豆口感更嫩，黄豆则更耐煮。
- 肉类建议使用瘦肉，避免油腻，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱提升风味。
- 炒制过程中注意火候，避免肉片过老或豆子煮烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豆子炒肉，既健康又下饭，非常适合家庭餐桌。
