【糖醋排骨家常简单做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质软嫩，深受大家喜爱。虽然市面上有各种复杂的做法，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。以下是一份简单易学的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 米醋或白醋 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒，焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
2. 煎制排骨：热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片和蒜末炒香，再加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，放入煎好的排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。
5. 收汁调味：待排骨软烂后，加入米醋，继续煮5-10分钟，使汤汁浓稠，味道更佳。
6. 装盘享用：最后根据口味调整盐量，撒上少许葱花即可出锅。
三、小贴士
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜一点可以多加糖，喜欢更酸一点可加醋。
- 如果时间紧张，可以用高压锅压15分钟，同样能做出软烂入味的排骨。
- 炒糖色时注意火候，避免焦糊影响口感。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋排骨。既保留了传统风味，又适合日常快速制作，是家庭餐桌上的好选择。
