【传统鸡蛋糕的做法】传统鸡蛋糕是一种简单又美味的中式点心，主要由鸡蛋、面粉、糖和油等基本材料制成。它外酥内软，口感香甜，是许多家庭早餐或下午茶的常见选择。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、传统鸡蛋糕做法总结
传统鸡蛋糕的制作过程相对简单，但需要掌握好比例和火候。以下是制作的基本流程：
1. 准备材料：鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶或水、食用油。
2. 混合面糊：将鸡蛋打散后加入糖搅拌至融化，再加入面粉和液体材料搅拌成均匀的面糊。
3. 煎制：在平底锅中加热适量油，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，小火煎至表面起泡并呈金黄色即可翻面。
4. 出锅装盘：煎好的鸡蛋糕盛出，可撒上少许糖粉或搭配果酱食用。
整个过程大约需要10-15分钟，适合家庭快速制作。
二、传统鸡蛋糕做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶/水、食用油 |
| 面糊比例 | 鸡蛋1个、面粉80克、糖30克、牛奶60毫升（可根据口味调整） |
| 混合方式 | 先将鸡蛋与糖搅拌至融合，再分次加入面粉和液体材料，搅拌至无颗粒状 |
| 煎制温度 | 中小火，避免油温过高导致外焦内生 |
| 煎制时间 | 每面约2-3分钟，根据厚度调整 |
| 成品特点 | 外皮酥脆，内部松软，味道香甜 |
| 注意事项 | 面糊不宜过稠，否则不易摊开；煎制时不要频繁翻动 |
三、小贴士
- 如果喜欢更蓬松的口感，可以加入少量泡打粉。
- 使用不粘锅可以减少用油量，更加健康。
- 可根据个人喜好添加香草精、柠檬汁等调味。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松制作出美味的传统鸡蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。
