【鲜美乌骨鸡汤怎么做】乌骨鸡因其肉质细嫩、营养丰富，常被用来炖汤，尤其适合秋冬季节食用。乌骨鸡汤不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。下面将从选材、做法和注意事项等方面，总结出一份详细的“鲜美乌骨鸡汤怎么做”的指南。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 乌骨鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选择散养的乌骨鸡，肉质更紧实 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 滋补养颜 |
| 红枣 | 5颗 | 补气养血 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 2000ml左右 | 炖汤用 |
二、制作步骤
1. 处理乌骨鸡
将乌骨鸡洗净，去掉内脏和杂质，斩成大块。用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 焯水去腥
锅中加入适量清水，放入乌骨鸡块、几片生姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出鸡块，用清水冲洗干净。
3. 炖煮鸡汤
另起锅，加入足量清水，放入焯水后的乌骨鸡块、生姜、红枣、枸杞，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味收尾
炖至鸡肉软烂后，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 乌骨鸡炖汤时尽量不要加太多调料，以免掩盖其原汁原味。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量党参或黄芪，增强滋补效果。
- 炖汤时间越长，汤色越白，味道也越鲜美。
- 鸡肉不宜炖得过久，否则会变柴，影响口感。
四、营养价值
乌骨鸡汤富含蛋白质、维生素B族、铁、锌等微量元素，具有补血养颜、增强免疫力、改善睡眠等功效，特别适合体虚、产后女性及秋冬进补人群食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美又营养的乌骨鸡汤了。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道非常受欢迎的汤品。
