【虾仁黄瓜胡萝卜腰果怎么做】这道“虾仁黄瓜胡萝卜腰果”是一道清爽健康的家常菜，结合了海鲜的鲜美、蔬菜的脆爽以及坚果的香浓，口感层次丰富，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、菜品简介
这道菜以虾仁为主料，搭配黄瓜、胡萝卜和腰果，不仅色彩鲜艳，而且营养均衡。虾仁富含优质蛋白和微量元素，黄瓜清热解暑，胡萝卜富含β-胡萝卜素，腰果则提供健康脂肪和矿物质，整体是一道低脂高营养的佳肴。
二、食材准备与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 150克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 腰果 | 30克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净后沥干备用；黄瓜切片，胡萝卜切丝；腰果提前用清水泡软或直接使用原味腰果。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入黄瓜片和胡萝卜丝，快速翻炒约2分钟。 |
| 4 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后加入腰果，淋上香油，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 虾仁可以选择冷冻虾仁，提前解冻并用盐水浸泡10分钟去腥。
- 黄瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 腰果可提前烤一下，增加香味。
- 若喜欢酸甜口味，可适量加入少许醋或柠檬汁。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60大卡 |
| 蛋白质 | 10克 |
| 脂肪 | 3克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 维生素C | 15mg |
| β-胡萝卜素 | 800μg |
这道“虾仁黄瓜胡萝卜腰果”不仅做法简单，还非常适合作为轻食餐或凉拌菜，适合追求健康饮食的人群。尝试在家动手做一次，享受新鲜美味吧！
