【佛卡恰的家常做法】佛卡恰（Focaccia）是意大利非常经典的一种面包，外皮酥脆、内里松软，通常会加入橄榄油、海盐和香草等调味料，口感丰富，非常适合搭配汤品或作为餐前小食。以下是一份简单易学、适合家庭制作的佛卡恰做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 6克 |
| 橄榄油 | 2大勺（约30ml） |
| 新鲜迷迭香或干迷迭香 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 和面：将高筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水和橄榄油，揉成光滑的面团。
2. 发酵：将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 整形：将发酵好的面团擀成圆形或椭圆形，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
4. 二次发酵：再次覆盖，静置15-20分钟，让面团进一步膨胀。
5. 烘烤：预热烤箱至220℃，放入面团，烤15-20分钟，直至表面金黄。
6. 调味：出炉后可在表面撒上少许海盐和新鲜迷迭香，再淋上一点橄榄油增加风味。
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的外皮，可以在烤制过程中在烤箱底部放一碗热水制造蒸汽。
- 使用橄榄油不仅增加风味，还能让佛卡恰更柔软。
- 可根据个人口味添加其他香料，如百里香、牛至等。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，有裂纹，质感酥脆 |
| 口感 | 内部柔软，外层略硬 |
| 香味 | 橄榄油与香草的香气浓郁 |
| 用途 | 可直接食用，也可搭配沙拉、汤或奶酪 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的佛卡恰。无论是作为日常早餐还是朋友聚会的小点心，都能带来满满的幸福感。
