【地瓜酥怎么做】地瓜酥是一道传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受许多人的喜爱。制作地瓜酥的关键在于面皮的酥脆程度和地瓜馅的口感。下面将为大家详细总结地瓜酥的制作步骤，并附上一份清晰的材料与步骤表格，方便大家参考。
一、地瓜酥简介
地瓜酥是以地瓜（红薯）为主要馅料，搭配面粉、油等材料制成的一种酥皮点心。其外层为层层叠叠的酥皮，内里包裹着软糯香甜的地瓜泥，口感丰富，是家庭烘焙中非常受欢迎的一道甜点。
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 地瓜 | 500克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 100克 |
| 白糖 | 80克 |
| 淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤总结
1. 准备地瓜馅
- 将地瓜去皮切块，蒸熟后压成泥。
- 加入白糖、淀粉搅拌均匀，静置备用。
2. 制作酥皮
- 将中筋面粉、猪油混合揉成团，醒发20分钟。
- 将面团分成小剂子，擀成薄片，叠起后再次擀开，形成多层酥皮。
3. 包制地瓜酥
- 取一个酥皮，放入适量地瓜馅，捏紧封口，搓成圆形。
4. 烘烤
- 预热烤箱至180℃，将地瓜酥放入烤盘，刷一层蛋液。
- 烘烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆即可。
四、小贴士
- 酥皮层次越多，口感越酥脆。
- 地瓜馅不要过湿，否则容易在烘烤时漏出。
- 使用猪油可增加香味，若追求健康也可用植物油代替。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的地瓜酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
