【大师菜谱黄瓜炒肉片的做法】黄瓜炒肉片是一道家常又经典的中式菜肴，口感清爽、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且非常适合作为日常餐桌上的主菜之一。以下是对“大师菜谱黄瓜炒肉片的做法”的总结与详细说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） |
| 猪里脊肉 | 200克左右 |
| 黄瓜 | 1根（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 葱 | 半根（切段） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙（上色用） |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙（腌肉用） |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 黄瓜洗净后去皮，切成薄片；大蒜、生姜切末，葱切段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒黄瓜
- 再次加油，放入黄瓜片翻炒几下，加入少许盐提味。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 最后撒入葱段，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。
- 黄瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或蚝油提升风味。
- 若喜欢酱香味，可适当增加老抽的用量。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“大师菜谱黄瓜炒肉片”就完成了。这道菜不仅做法简单，还能满足不同人群的口味需求，是家庭厨房中的实用佳品。
