家常炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，深受大家的喜爱。接下来就让我们一起学习如何制作这道家常炒豆腐吧。

所需食材：

1. 嫩豆腐一块（约300克）

2. 青椒一个

3. 红椒一个

4. 大蒜两瓣

5. 生姜一小块

6. 葱一根

7. 盐适量

8. 生抽一勺

9. 老抽半勺

10. 白糖少许

11. 水淀粉适量

12. 食用油适量

步骤：

第一步：准备食材

将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，青椒和红椒去籽后切块，大蒜、生姜切片，葱切段备用。

第二步：焯水处理

锅中加水烧开，放入切好的豆腐块焯水一分钟左右，然后捞出沥干水分备用。焯水可以去除豆腥味，并使豆腐更加紧实。

第三步：炒制配料

热锅凉油，放入切好的大蒜片、生姜片爆香，接着加入青椒和红椒块翻炒几下，使其稍微变软。

第四步：加入豆腐

将焯好水的豆腐块倒入锅中，轻轻翻动，避免豆腐碎裂。然后加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒均匀。

第五步：勾芡收汁

在锅中加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 焯水时可以在水中加一点盐，这样可以使豆腐更入味。

2. 翻炒豆腐时动作要轻柔，以免豆腐碎裂。

3. 如果喜欢口感更丰富的，还可以加入一些肉末或者香菇等食材。

按照以上步骤，一道色香味俱佳的家常炒豆腐就完成了。这道菜色泽诱人，豆腐嫩滑，辣椒清香，非常适合搭配米饭食用。希望你也能尝试着做一做，享受烹饪的乐趣！