【鸡屎藤饼的做法】鸡屎藤饼是一种传统的中式点心，尤其在南方地区较为常见。其主要原料是鸡屎藤（又名清明草、鼠曲草），这种植物具有独特的清香和一定的药用价值，常用于制作青团、米糕等食品。鸡屎藤饼不仅味道独特，还富含膳食纤维，有助于消化。
以下为鸡屎藤饼的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡屎藤 | 200克 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 清洗鸡屎藤
将新鲜的鸡屎藤洗净，去除杂质，沥干水分。
2. 蒸煮鸡屎藤
将洗净的鸡屎藤放入蒸锅中，蒸约10分钟至变软，取出后稍微晾凉。
3. 打碎鸡屎藤
用手动或搅拌机将蒸好的鸡屎藤打成泥状，保留一定颗粒感更佳。
4. 混合粉类
在一个大碗中加入糯米粉、粘米粉，加入适量白砂糖，搅拌均匀。
5. 加入鸡屎藤泥
将打好的鸡屎藤泥加入粉中，边加边搅拌，逐渐加入清水，直至形成不粘手的面团。
6. 揉面与成型
将面团揉至光滑，分成小剂子，捏成圆饼状或根据个人喜好塑形。
7. 蒸制
将做好的饼放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，待表面变透明即可。
8. 出锅与食用
蒸好后稍冷却，可直接食用，也可搭配红糖、芝麻等调味品。
三、小贴士
- 鸡屎藤最好选用新鲜的，口感更佳。
- 若喜欢更细腻的口感，可将鸡屎藤泥过筛后再使用。
- 面团太干时可适当加水，太湿则可加少许糯米粉调整。
- 鸡屎藤饼可冷藏保存，但建议尽快食用，以保持最佳风味。
四、总结
鸡屎藤饼是一道健康美味的传统小吃，制作过程简单，适合家庭制作。通过合理搭配糯米粉和粘米粉，能够保证口感的软糯与弹性。鸡屎藤的独特香气也为这道点心增添了一份自然的风味。无论是作为早餐还是下午茶，都是一款值得尝试的小吃。
如需进一步优化口味，可根据个人喜好添加红豆、绿豆等馅料，制作成不同风味的鸡屎藤饼。
