【花生黄豆猪蹄汤的做法】花生黄豆猪蹄汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质、膳食纤维和多种维生素，尤其适合女性和需要调理身体的人群。以下是这道汤的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 猪蹄 | 500 | 建议选用带皮的猪蹄，口感更佳 |
| 花生 | 100 | 可提前浸泡30分钟 |
| 黄豆 | 80 | 建议提前浸泡4小时以上 |
| 生姜 | 10 | 去皮切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄清洗干净，去除表面毛发，切成小块。放入锅中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 泡发豆类
花生和黄豆提前泡发，花生泡30分钟，黄豆泡4小时以上，确保软化，便于后续炖煮。
3. 炖煮汤底
将处理好的猪蹄、泡发的花生和黄豆、生姜一起放入砂锅或炖锅中，加入清水，水量要没过所有食材。
4. 慢火炖煮
大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖1.5-2小时，期间可适当搅拌，防止粘底。
5. 调味出锅
炖至猪蹄软烂、豆类熟透时，根据个人口味加入适量盐调味，再煮5分钟即可关火。
三、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自猪蹄和豆类，有助于肌肉修复与生长 |
| 膳食纤维 | 花生和黄豆富含纤维，促进肠道健康 |
| 维生素B族 | 黄豆含多种B族维生素，帮助能量代谢 |
| 钙质 | 黄豆含有一定量钙，有益骨骼健康 |
| 胶原蛋白 | 猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤弹性 |
四、小贴士
- 猪蹄炖煮时间越长，口感越软糯，但不宜过久，以免肉质散开。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的花生黄豆猪蹄汤。无论是日常饮食还是身体调养，都是一道值得尝试的佳品。
