【胡萝卜炒木耳的做法】胡萝卜炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，色泽鲜艳，非常适合日常饮食。这道菜不仅味道好，还富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面将从做法步骤、所需食材以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 胡萝卜 | 1根（约200g） |
| 干木耳 | 30g（泡发后） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 胡萝卜去皮，切成薄片或丝；
- 干木耳提前用温水泡发，去掉根部，洗净备用；
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，放入胡萝卜片焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 热锅倒入适量食用油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒木耳
- 加入泡发好的木耳，快速翻炒几下，加入少许盐和白胡椒粉提味。
5. 加入胡萝卜
- 放入焯过水的胡萝卜，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 撒入生抽，根据口味调整盐量，炒至食材熟透即可出锅。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感；
- 胡萝卜焯水可保留颜色和口感；
- 若喜欢更鲜香，可在最后撒点葱花或香菜点缀；
- 炒制时火候不宜过大，避免食材变老。
四、总结
胡萝卜炒木耳是一道健康又美味的家常菜，操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理的食材搭配与适当的火候控制，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主食搭配还是单独成菜，都能让人食欲大开。
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