【麻辣虾仁的家常做法】麻辣虾仁是一道色香味俱全的经典川菜，口感鲜辣爽口，非常适合喜欢重口味的朋友。在家制作这道菜并不复杂，只要掌握好调料搭配和火候控制，就能轻松做出美味可口的麻辣虾仁。
以下是对“麻辣虾仁的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 虾仁 | 300克 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理虾仁
将虾仁去壳去线，清洗干净后用厨房纸吸干水分。加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
干辣椒剪成段，去掉籽；大蒜切片，生姜切丝，青葱切段备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。
4. 爆香调料
加入蒜片、姜丝炒香，再放入虾仁翻炒至变色。
5. 调味
加入酱油、白糖、少许盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
最后撒上青葱段，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒的数量或加入辣椒粉。
- 可根据个人喜好加入少量醋提味，使味道更加丰富。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道地道的麻辣虾仁。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。快试试看吧！
