【香辣鸡翅怎么做】香辣鸡翅是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里多汁，搭配香辣调味料，味道鲜香过瘾。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增添香味 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥提味 |
| 辣椒粉 | 1-2茶匙 | 根据口味调整 |
| 花椒粉 | 1茶匙 | 增加麻味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、蒜末、姜末、盐、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀腌制30分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，将鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出沥油。 |
| 4 | 锅中留底油，加入适量清水，放入煎好的鸡翅，加盖焖煮5-8分钟。 |
| 5 | 开盖后转大火收汁，使鸡翅表面更加香脆入味。 |
| 6 | 出锅前撒上白芝麻，装盘即可食用。 |
三、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 外皮酥脆 | 经过煎炸和收汁，鸡翅表皮焦香酥脆 |
| 内里多汁 | 腌制和焖煮让鸡翅内部保持湿润鲜嫩 |
| 香辣适口 | 辣椒粉与花椒粉的结合带来独特的麻辣风味 |
| 风味层次丰富 | 有咸、鲜、辣、麻多种味道交织，令人回味无穷 |
总结
香辣鸡翅的做法并不复杂，关键在于腌制时间和火候掌握。通过合理的调料搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出美味可口的香辣鸡翅。无论是作为下酒菜还是家常便饭，都是一道非常受欢迎的选择。
