【熔岩蛋糕怎么做】熔岩蛋糕是一种外层酥脆、内里流心的甜点，因其内部如熔岩般流动的巧克力酱而得名。制作熔岩蛋糕并不复杂，只需掌握好材料比例和烘烤时间即可。以下是对“熔岩蛋糕怎么做”的总结与步骤说明。
一、制作熔岩蛋糕的主要材料
| 材料 | 用量（以1个为例） |
| 黑巧克力 | 50克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 黄油（融化） | 20克 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保巧克力是可可含量在60%以上的黑巧克力，这样口感更浓郁。
2. 融化巧克力和黄油：将黑巧克力和融化的黄油放入碗中，隔水加热或微波炉加热至完全融化。
3. 混合液体材料：在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶和砂糖，搅拌均匀。
4. 混合干性材料：将低筋面粉和泡打粉过筛后加入到液体材料中，轻轻搅拌至无颗粒。
5. 加入巧克力混合物：将融化的巧克力黄油混合物倒入面糊中，搅拌均匀。
6. 倒入模具：将面糊倒入涂了黄油的模具中，大约8分满。
7. 烘烤：放入预热至180℃的烤箱中，烤约12-15分钟。注意观察表面是否微微鼓起，但不要过度烘烤，否则会失去流心效果。
8. 冷却与享用：出炉后稍等几分钟，用小刀沿边缘轻推，小心脱模，趁热食用最佳。
三、注意事项
- 烘烤时间要控制准确，避免过久导致内部凝固。
- 使用模具时，建议使用耐高温的耐热玻璃杯或专用熔岩蛋糕模具。
- 可根据口味添加香草精或可可粉提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的熔岩蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都能带来满满的幸福感。
