【口感有嚼劲的花卷的做法】想要制作出一款口感有嚼劲、松软又不失韧性的花卷，关键在于面团的发酵和揉面技巧。下面是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你轻松做出美味的花卷。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 中筋面粉 | 500 |
| 酵母 | 5 |
| 温水 | 260 |
| 盐 | 3 |
| 食用油 | 15 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，最后加入食用油，揉成光滑的面团。
提示：水要分次加入，避免一次过多导致面团太湿。
2. 发酵
将面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
提示：可放在烤箱中，开启发酵功能，加快发酵速度。
3. 排气与分割
发酵好的面团取出，轻轻排气，然后分成大小均匀的小剂子（约每个60克左右）。
4. 整形
每个小剂子擀成圆饼状，从外向内卷起，形成花卷的形状。也可以根据个人喜好进行造型，如扭花卷、螺旋卷等。
5. 二次发酵
整形好的花卷放在蒸笼中，再次醒发15-20分钟，使体积稍有膨胀。
6. 蒸制
水烧开后，将花卷放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，温度低则延长，温度高则缩短。
- 蒸制时尽量不要频繁开盖，以免影响成品口感。
- 如果喜欢更香的风味，可在面团中加入少许糖或牛奶。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出口感有嚼劲、香气扑鼻的花卷。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！
