【伦教糕的做法】伦教糕是广东顺德地区传统的小吃之一，以其香甜软糯、口感独特而深受喜爱。它不仅适合做为下午茶点心，也可以作为节日或家庭聚餐中的美味选择。以下是制作伦教糕的详细步骤与材料准备，帮助您在家轻松复刻这道地道美食。
一、
伦教糕的主要原料包括糯米粉、粘米粉、糖、水和少许碱水（可选）。制作过程中需要将混合好的面糊进行蒸制，使其形成独特的蓬松结构和细腻口感。整个过程看似简单，但关键在于掌握好比例和蒸制时间，以确保成品的口感达到最佳状态。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 200g、粘米粉 100g、细砂糖 80g、水 300ml、碱水（可选）5ml |
| 工具 | 蒸锅、搅拌盆、打蛋器、竹蒸笼或耐高温模具 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉与粘米粉混合均匀； 2. 加入糖和水，搅拌至无颗粒； 3. 加入碱水拌匀； 4. 倒入模具中，隔水蒸20-25分钟； 5. 冷却后脱模即可食用。 |
| 注意事项 | - 水量可根据面糊浓稠度适当调整； - 蒸制时注意火候，避免过久导致变硬； - 碱水可增加口感弹性，也可根据喜好省略。 |
| 口感特点 | 外表光滑、内里绵密、甜而不腻、富有弹性 |
| 保存方式 | 室温下可保存1-2天，冷藏可延长至3天 |
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出地道的伦教糕。虽然制作过程简单，但每一步都影响着最终的口感，建议初次尝试时严格按照比例操作，并根据个人口味灵活调整。希望您能享受制作与品尝的乐趣！
