【老北京果子面包怎么做】老北京果子面包，是北京传统面点之一，外皮酥脆、内里松软，口感丰富，深受本地人喜爱。它不仅保留了传统的制作工艺，还融合了现代烘焙的技巧，让这款经典点心焕发新的生命力。
下面将从材料准备、制作步骤和成品特点三个方面，总结“老北京果子面包怎么做”的相关内容，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用高筋面粉提升口感 |
| 酵母 | 5 | 温水化开后使用 |
| 白糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 5 | 提升风味 |
| 牛奶或温水 | 280 | 根据面团状态调整 |
| 黄油（室温软化） | 50 | 增加香味与酥脆感 |
| 蛋液（可选） | 1个 | 增加色泽与香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置10分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、白糖、盐混合，加入酵母水搅拌成絮状。 |
| 3 | 揉至光滑后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后排气，分割成小剂子，滚圆后醒发15分钟。 |
| 6 | 整形为圆形或椭圆形，表面刷蛋液，撒芝麻。 |
| 7 | 烤箱预热180℃，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、成品特点
| 特点 | 说明 |
| 外皮酥脆 | 使用黄油和高温烘烤，形成酥脆表层 |
| 内部松软 | 酵母发酵充分，内部结构蓬松 |
| 香气浓郁 | 黄油和鸡蛋的香气自然融合 |
| 适合搭配 | 可搭配豆浆、牛奶或茶饮食用 |
总结
老北京果子面包的制作并不复杂，关键在于掌握好发酵时间和火候控制。通过合理的材料搭配和细致的制作步骤，可以在家中轻松复刻这款传统点心。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
如果你也喜欢传统美食，不妨尝试一下这款“老北京果子面包”，感受老北京的味道。
