【腐竹蛋花糖水怎么做】腐竹蛋花糖水是一道简单又美味的传统甜品，口感清爽、营养丰富，尤其适合在炎热的夏天食用。这道甜品主要由腐竹、鸡蛋和糖制成，制作过程简单，非常适合家庭制作。
一、
腐竹蛋花糖水的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和材料的比例。腐竹需要提前泡软，鸡蛋打散后加入适量的糖，再与煮好的糖水混合，最后加入泡发的腐竹，轻轻搅拌即可。这道甜品不仅味道香甜，还具有一定的营养价值，是日常生活中的一道健康饮品。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 腐竹 50g | 提前用温水泡软，约20分钟，洗净备用 |
| 2 | 鸡蛋 2个 | 打散，加入适量白糖（根据口味调整） |
| 3 | 冰糖/白砂糖 30g | 根据个人口味添加，可选 |
| 4 | 清水 800ml | 烧开后放入冰糖，搅拌至融化 |
| 5 | 糖水煮沸后转小火 | 倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌 |
| 6 | 加入泡好的腐竹 | 煮约3分钟，让腐竹充分吸收糖水 |
| 7 | 关火后稍等片刻 | 可根据喜好加入少许枸杞或桂花提香 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，否则容易碎。
- 鸡蛋液倒入糖水时要缓慢，避免形成大块蛋花。
- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少量牛奶或淡奶油。
- 糖量可根据个人口味适当增减。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜可口的腐竹蛋花糖水了。这道甜品不仅适合早餐，也适合作为下午茶的小点心，既美味又养生。
