【鲜虾云吞面做法】鲜虾云吞面是一道广受欢迎的粤式面食，以其鲜美的汤底、弹牙的云吞和爽滑的面条而著称。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 200克 | 去壳去虾线，保留尾部 |
| 猪肉末 | 150克 | 可选用肥瘦相间的五花肉 |
| 面粉 | 300克 | 中筋面粉为佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 高汤或清水 | 适量 | 煮面和做汤底 |
| 油 | 适量 | 包饺子用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 制作云吞馅：将鲜虾剁碎，与猪肉末混合，加入葱姜末、盐、生抽、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 包云吞：取适量馅料放在云吞皮中央，对折后捏紧边缘，可蘸点水帮助粘合。 |
| 3 | 煮云吞：水沸后放入云吞，煮至浮起即可捞出备用。 |
| 4 | 制作面团：将面粉与鸡蛋混合，逐渐加水揉成光滑面团，醒发15分钟后擀成薄片，切成细条。 |
| 5 | 煮面：另起锅烧水，放入面条煮熟，捞出过冷水保持弹性。 |
| 6 | 调汤底：可用高汤或清水煮沸，加入少许盐、生抽调味，可加入少量虾壳或鸡骨提鲜。 |
| 7 | 组合装盘：将面条放入碗中，加入煮好的云吞和汤底，撒上葱花、香菜等点缀。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 1 | 云吞皮可以自制或购买现成的，自制更卫生且口感更好。 |
| 2 | 面条不要煮太软，保持一定的嚼劲更美味。 |
| 3 | 汤底可加入一些香菇、胡萝卜等配料增加风味。 |
| 4 | 若时间紧张，可提前包好云吞冷冻保存，食用前直接煮。 |
| 5 | 鲜虾建议选用新鲜大虾，口感更佳。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的鲜虾云吞面。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道令人满足的美味选择。
