【小高姐的三酱牛肉的做法】在众多美食博主中，“小高姐”以其独特的烹饪风格和接地气的菜谱深受网友喜爱。她推出的“三酱牛肉”是一道融合了多种风味的家常菜，做法简单但味道丰富，非常适合家庭制作。以下是对“小高姐的三酱牛肉的做法”的总结与详细步骤。

一、菜品简介

“三酱牛肉”顾名思义，是使用三种不同的酱料来腌制和调味的牛肉菜肴。这三种酱料通常包括：甜面酱、豆瓣酱和黄豆酱，它们分别带来咸香、辣味和鲜味，使整道菜层次分明、口感丰富。

二、所需材料（2人份）

三、具体做法步骤

1. 准备牛肉

将牛肉切成块状，放入清水中浸泡1小时去血水，捞出后沥干备用。

2. 焯水去腥

锅中加水，放入牛肉块、几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3分钟，捞出洗净备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，再依次加入甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱，小火翻炒出香味。

4. 加入牛肉翻炒

将焯好水的牛肉倒入锅中，与酱料充分混合，加入适量酱油、白糖和盐调味。

5. 炖煮入味

加入足够的水（没过牛肉），大火烧开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉软烂入味。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，根据口味调整咸淡，最后撒上葱花或香菜即可装盘。

四、小贴士

- 牛肉选择牛腱子或牛腩更适合炖煮，口感更嫩。

- 三酱的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加豆瓣酱。

- 炖煮时间越长，牛肉越入味，建议不要中途频繁翻动。

五、总结

“小高姐的三酱牛肉”是一道简单又美味的家庭菜，通过三种酱料的搭配，让普通的牛肉变得风味十足。无论是作为主食还是下饭菜，都非常适合日常食用。按照上述步骤操作，轻松就能在家做出地道的三酱牛肉。

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