【香煎猪扒的家常做法】香煎猪扒是一道简单又美味的家常菜，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排或猪肩肉 | 300-400克 | 建议选用带一点肥肉的部位，口感更佳 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒粉 | 适量 | 增加风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制，使肉质更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 白芝麻（可选） | 少许 | 装饰用 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉洗净，切成厚度约1厘米的片状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。 |
| 2 | 在猪肉中加入盐、黑胡椒、生抽、蒜末和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，待油热后放入腌好的猪扒。 |
| 4 | 中小火煎制，每面煎约3-4分钟，至表面金黄焦脆即可取出。 |
| 5 | 根据个人口味，可撒上白芝麻或淋少许酱汁提升风味。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选择合适的部位 | 猪肋排或猪肩肉更适合煎制，口感更嫩。 |
| 控制火候 | 火太大容易外焦里生，建议用中小火慢慢煎。 |
| 煎前抹干水分 | 猪肉表面水分过多会导致油溅出，影响操作。 |
| 煎好后静置片刻 | 让肉汁回流，口感更佳。 |
通过以上内容的整理，相信你已经对“香煎猪扒的家常做法”有了全面的了解。无论是日常晚餐还是招待客人，这道菜都能轻松搞定，既美味又实用。快动手试试吧！
