【卤水点豆腐的家常做法】卤水点豆腐是一道传统而美味的家常菜，口感细腻、味道鲜美，深受大家喜爱。制作卤水点豆腐并不复杂，只需要掌握好关键步骤和配料比例，就能在家轻松做出地道风味。以下是对“卤水点豆腐的家常做法”的详细总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 老豆腐 | 400克 | 建议选用北豆腐或老豆腐 |
| 卤水 | 100毫升 | 可用市售卤水或自制卤水 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为佳 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 提香 |
| 葱花 | 少许 | 装饰与提味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、具体步骤说明
1. 准备豆腐
将老豆腐切成大小适中的块状，放入盘中备用。如果豆腐较嫩，可以先在锅中稍微煎一下，使其更紧实。
2. 调制卤水
在小碗中加入酱油、蚝油、蒜末、盐和适量的卤水，搅拌均匀成调味汁备用。
3. 炒制豆腐
热锅凉油，将豆腐放入锅中，中小火煎至两面微黄，盛出备用。
4. 加入卤水
将调好的卤水倒入锅中，翻炒均匀，使豆腐充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘
等汤汁略微收干后，撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 卤水可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加入辣椒油或辣椒粉。
- 若使用自制卤水，需提前准备好，保证味道纯正。
- 豆腐煎制时注意火候，避免煎糊影响口感。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出美味的卤水点豆腐了。这道菜不仅适合日常食用，也适合招待客人，是一道兼具营养与美味的选择。
