【金华火腿炒蒜薹的做法】金华火腿炒蒜薹是一道经典的家常菜，结合了金华火腿的咸香和蒜薹的清香，口感鲜美，营养丰富。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。
一、菜品简介
金华火腿产自浙江金华，是传统名优火腿之一，肉质紧实、咸香适口。蒜薹则是春季时令蔬菜，味道清香，富含维生素和膳食纤维。两者搭配，不仅提升了菜肴的风味层次，也增加了营养价值。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 金华火腿 | 100克 |
| 蒜薹 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、做法步骤
1. 准备食材
- 金华火腿切片或切丝，厚度适中；
- 蒜薹洗净，切成段状；
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入蒜薹焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒制火腿
- 加入金华火腿翻炒至微黄，释放香味。
5. 加入蒜薹
- 倒入焯好水的蒜薹，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 撒入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至蒜薹断生即可出锅，装盘享用。
四、小贴士
- 金华火腿本身有咸味，加盐时要根据口味调整；
- 蒜薹焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 可根据个人喜好加入少许鸡精提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的“金华火腿炒蒜薹”。这道菜不仅色香味俱全，还能为家人带来一份健康的饮食选择。
