🍴✨红焖蹄髈的做法✨🍴
发布时间：2025-04-20 12:05:54来源：
今天给大家分享一道家常硬菜——红焖蹄髈！蹄髈肉质肥美，经过慢炖后入口即化，简直是肉食爱好者的福音！😋
首先，准备好新鲜的蹄髈，用开水焯一下去腥味，再准备生姜、葱段和料酒。把这些配料一起放入锅中煮沸，让蹄髈初步入味。接着捞出蹄髈备用。🌟
接下来是关键步骤：炒糖色。热锅凉油，加入适量冰糖小火慢慢融化，待糖色变成漂亮的琥珀色时，迅速将蹄髈放入翻炒均匀，这样蹄髈表面会裹上一层诱人的红色光泽。🔥
然后倒入老抽、生抽、料酒，加入足够的热水，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。大约炖煮1.5-2小时，直到蹄髈软烂脱骨即可。中途记得翻动几次，确保受热均匀。⏳
最后收汁，撒上葱花点缀，一道色泽红亮、香气扑鼻的红焖蹄髈就完成啦！🎉快叫上家人一起享用这道美味吧！🍖❤️
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