东北大酱骨的做法 🍴骨头里的美味秘密✨
发布时间：2025-04-04 18:09:26来源：
提到东北菜，那香浓的大酱骨绝对榜上有名！今天就来分享这道让人垂涎三尺的经典美食。首先，准备好新鲜的猪脊骨或者筒骨，先用清水浸泡半小时去血水，这样炖出来的肉质更鲜嫩哦～接着，将骨头冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，去除腥味。捞出后用温水冲洗干净表面浮沫。
关键步骤来了！热锅冷油，放入适量黄豆酱翻炒出香味，再加入切好的葱段、姜片和八角爆香。随后倒入焯好水的骨头，翻炒均匀让每块骨头都裹满酱香。倒入热水没过骨头，加入生抽、老抽调色调味，小火慢炖至少一个小时。期间记得撇去浮沫，保持汤汁清澈。
最后撒上一把翠绿的小葱段，一锅香气扑鼻、酱香浓郁的大酱骨就完成啦～骨头上的肉软烂脱骨，吸饱了酱汁的味道，每一口都是满足！😋配上一碗热腾腾的白米饭，简直是灵魂搭配～快试试吧！🍚🍛
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