记忆中婆婆的味道 🍳 —— 水豆豉的做法 🌿
发布时间：2025-03-25 18:22:20来源：
在记忆深处，总有一种独特的味道让我难以忘怀，那就是婆婆亲手制作的水豆豉。每当闻到那股淡淡的发酵香气，仿佛又回到了小时候坐在厨房的小板凳上，看着婆婆忙碌的身影。婆婆做的水豆豉不仅是一道家常小菜，更是一种温暖人心的存在。
制作水豆豉其实并不复杂，但需要耐心和细致。首先将黄豆煮熟后晾干，然后用布包裹好放在温暖处自然发酵。期间每天都要打开检查，确保没有发霉。当黄豆表面长满白色菌丝时，就可加入辣椒、盐等调料拌匀，再次密封发酵几天。最后，一罐香辣可口的水豆豉便大功告成啦！😋
如今，虽然婆婆已不在身边，但每次品尝这道菜，都像是与她重逢一般。水豆豉不仅仅是一种味道，更是对亲情最真挚的怀念。💕
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