香辣炒螃蟹的做法 🦀🌶️

香辣炒螃蟹是一道色香味俱全的家常菜，深受大家的喜爱。制作这道菜的关键在于选材和调味。挑选新鲜的螃蟹是成功的第一步，确保螃蟹肉质鲜美紧实。买回来后先用清水冲洗干净，去除泥沙。接着准备好辣椒、姜蒜等调料，为菜品增添香气与辣味。

开始烹饪前，将螃蟹切成小块，方便入味。热锅冷油，放入姜蒜爆香，随后加入辣椒翻炒出香味。接着倒入螃蟹块，大火快速翻炒，让每一块螃蟹都裹满香辣调料。期间可以适量加些料酒去腥增香，再撒上一些盐、糖提味。

第三段：最后一步，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，包裹住螃蟹。待汤汁收至适宜浓度时即可出锅，装盘后可点缀些许葱花提升颜值。一盘诱人的香辣炒螃蟹就完成了！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合与家人朋友共享美食时光。😋🍴