【喼汁烧肉排怎么做】喼汁烧肉排是一道具有东南亚风味的中式菜肴，主要以猪肉排为主料，搭配喼汁（即黑椒汁）进行烹饪。这道菜口感鲜香浓郁，肉质软嫩多汁，非常适合喜欢重口味的朋友。以下是对“喼汁烧肉排怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 喼汁烧肉排 |
| 风味特点 | 香辣浓郁、肉质鲜嫩 |
| 主要食材 | 猪肉排、喼汁（黑椒汁）、葱姜蒜等 |
| 烹饪方式 | 煎、炒、焖 |
| 食材搭配 | 可配米饭或面条 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 主料：猪肋排或猪肩排 500g
- 调料：喼汁（黑椒汁）3汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、蒜末 1茶匙、姜末 1茶匙、盐适量、糖少许
- 辅料：葱段、香菜（可选）
2. 处理肉排
- 将猪排洗净，用厨房纸吸干水分。
- 用刀在肉排两面轻轻划几刀，方便入味。
- 加入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、盐和糖，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 煎制肉排
- 锅中放油，油热后放入腌好的肉排，小火煎至两面金黄。
- 煎好后盛出备用。
4. 烧制喼汁
- 锅中留底油，加入适量清水或高汤。
- 放入煎好的肉排，倒入喼汁，翻炒均匀。
- 盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让肉排充分吸收汁水。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，开盖大火收汁。
- 撒上葱段或香菜点缀，即可出锅装盘。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 肉排选择 | 建议选用带一点肥肉的部位，口感更佳 |
| 喼汁替代 | 若没有现成喼汁，可用黑胡椒粉+酱油+糖调制 |
| 火候控制 | 煎肉时避免大火，以免外焦里生 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭、土豆泥或炒饭食用 |
四、总结
喼汁烧肉排是一道简单又美味的家常菜，只需掌握好腌制和收汁的技巧，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常家庭餐还是朋友聚会，都能轻松驾驭。尝试按照上述步骤制作，相信你也能做出令人满意的喼汁烧肉排。
