【蚝仔煎蛋的做法】蚝仔煎蛋是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区，因其口感鲜美、做法简单而广受喜爱。这道菜主要以新鲜的蚝仔（即牡蛎）和鸡蛋为主料，搭配少许调味料，经过煎制而成。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 蚝仔 | 200克左右 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 番茄 | 1个（可选） |
| 生姜 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 蚝仔清洗干净，去除杂质，沥干水分。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 番茄切片或切丁，生姜切丝，葱切末备用。
2. 腌制蚝仔
- 在蚝仔中加入少许盐和白胡椒粉，轻轻拌匀，静置10分钟，让其更入味。
3. 煎蛋
- 热锅倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，小火慢慢煎至底部凝固。
4. 加入蚝仔
- 将腌制好的蚝仔放入煎蛋上，轻轻压实，再煎约2-3分钟。
5. 加配料
- 若使用番茄，可在煎蛋快熟时加入番茄片，撒上葱花和姜丝。
6. 翻面煎制
- 待一面煎好后，小心翻面，继续煎至另一面金黄即可出锅。
三、小贴士
- 蚝仔不宜煎太久，否则会变硬影响口感。
- 可根据个人口味加入少许生抽或蚝油提鲜。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在煎蛋前先加入少量淀粉拌匀。
通过以上步骤，一道美味的蚝仔煎蛋就完成了。这道菜不仅营养丰富，还非常适合作为早餐或夜宵食用。尝试在家动手做一次，感受地道的风味吧！
