【剁椒芋头的做法】剁椒芋头是一道具有湖南风味的家常菜，口感鲜辣爽口，香辣开胃，深受许多人的喜爱。这道菜以芋头为主料，搭配剁椒、蒜末等调料，经过炒制而成，简单易做且味道独特。
以下是对“剁椒芋头的做法”的详细总结，包含步骤和所需材料，方便读者快速掌握制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 芋头 | 300克 |
| 剁椒 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芋头去皮，切成大小适中的块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 锅中烧热油，加入蒜末和生姜末爆香。 |
| 3 | 放入芋头块翻炒均匀，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 加入剁椒继续翻炒，使芋头充分吸收辣味。 |
| 5 | 倒入少许酱油和醋，继续翻炒均匀，使味道更浓郁。 |
| 6 | 炒至芋头软熟，颜色金黄即可出锅。 |
三、小贴士
- 芋头去皮后建议尽快处理，避免变色。
- 剁椒本身有咸味，加盐时要根据口味调整。
- 若喜欢更辣的口感，可增加剁椒量或加入辣椒粉。
- 喜欢酸味的朋友可以多加一点醋，提升口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香辣可口的剁椒芋头。不仅保留了芋头的绵密口感，还融入了剁椒的鲜辣风味，非常适合搭配米饭食用。尝试一下吧！
