【大蒜炒肉的做法】大蒜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香、口感丰富，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
大蒜炒肉的主要原料是猪肉和大蒜，辅以适量的调料，如酱油、料酒、盐、糖等。做法上，先将猪肉切片或切丝，用调料腌制片刻，然后热锅凉油，先炒香大蒜，再加入肉片翻炒至变色，最后调味即可。整个过程操作简便，时间短，味道却非常美味。
为了保证口感鲜嫩，建议选择瘦肉部位，如里脊或梅花肉，并且在腌制时可加入少许淀粉，使肉质更加滑嫩。此外，大蒜的用量可以根据个人口味调整，喜欢蒜香味浓郁的朋友可以多放一些。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 大蒜炒肉 |
| 食材 | 猪肉（约300克）、大蒜（5-8瓣） |
| 辅料 | 生姜（可选）、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽（1勺）、老抽（半勺）、料酒（1勺）、盐（适量）、糖（少许）、淀粉（1勺） |
| 做法步骤 | 1. 猪肉切片或切丝，加生抽、料酒、淀粉腌制10分钟 2. 大蒜切片，生姜切丝 3. 热锅凉油，爆香大蒜和生姜 4. 加入腌好的肉片翻炒至变色 5. 调入适量盐、糖、老抽调味 6. 快速翻炒均匀后出锅 |
| 小贴士 | - 猪肉选择瘦肉更嫩 - 大蒜不宜炒太久，保留香气 - 可根据口味加入辣椒提味 |
通过以上内容，你可以轻松掌握“大蒜炒肉”的做法，既适合新手尝试，也能满足家庭日常用餐的需求。快去厨房动手试试吧！
