【蒜薹炒肉的做法】蒜薹炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 蒜薹 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 蒜薹洗净，切成段；猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜和生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 放入蒜薹段，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽和适量盐调味，继续翻炒至蒜薹变软。 |
| 7 | 最后根据口味调整咸淡，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 蒜薹不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 猪肉选用瘦肉更适合，口感更佳。
- 可根据个人口味添加辣椒或花椒增加风味。
- 若喜欢口感更鲜嫩，可在炒肉前先焯水一下。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的蒜薹炒肉。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待客人，既健康又下饭。希望这份做法能为您的厨房生活增添一份乐趣！
