【意式披萨酱的做法】制作一份正宗的意式披萨酱，是让披萨美味的关键。不同于普通的番茄酱，意式披萨酱讲究口感的平衡与风味的层次感。以下是制作意式披萨酱的详细步骤和所需材料，帮助你在家轻松做出地道风味。
一、
意式披萨酱以新鲜番茄为基础，搭配橄榄油、大蒜、香草等调味料熬制而成，口感浓郁且带有淡淡的酸味，非常适合搭配披萨饼底。制作过程中需要注意火候控制和食材的新鲜度，才能保证最终的风味。以下是一份详细的配方及做法说明。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 作用/说明 |
| 番茄（新鲜或罐装） | 500克 | 主要原料，提供基础味道 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 增加香气，用于炒香配料 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味，提升整体风味 |
| 洋葱（可选） | 半个（切碎） | 可选，增加甜味和层次感 |
| 番茄膏（番茄酱） | 1汤匙 | 增强颜色和浓郁度 |
| 干牛至叶 | 1茶匙 | 提供典型的意大利香草风味 |
| 干罗勒叶 | 1茶匙 | 增添清新香气 |
| 盐 | 适量 | 调味，根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 糖（可选） | 1/2茶匙 | 中和番茄的酸味，使味道更柔和 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将番茄洗净去蒂，若使用新鲜番茄可先用开水烫一下去皮；洋葱切碎，大蒜剁成末。
2. 炒香调料：在锅中加入橄榄油，加热后放入大蒜和洋葱炒香。
3. 加入番茄：将番茄倒入锅中，搅拌均匀，小火慢煮。
4. 调味：加入番茄膏、干牛至、干罗勒、盐、黑胡椒，继续翻炒。
5. 炖煮：转小火，盖上锅盖，炖煮约15-20分钟，直至酱汁浓稠。
6. 调整口味：根据个人喜好添加糖或更多香料，搅拌均匀即可。
四、小贴士
- 使用新鲜番茄更能体现意式风味，但罐装番茄也十分方便。
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以用搅拌机打碎番茄。
- 披萨酱不宜过咸，建议分次加盐，尝味后再决定是否添加。
通过以上方法，你可以在家轻松制作出一款风味十足的意式披萨酱，为你的披萨增添地道的意大利风情。
