【清爽柠檬奶油蛋糕怎么做】想要制作一款清新爽口、口感细腻的柠檬奶油蛋糕，其实并不复杂。只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松在家做出媲美甜品店的美味。下面是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这款令人喜爱的蛋糕。
一、
清爽柠檬奶油蛋糕以柠檬的酸甜和奶油的绵密为主要特点，是一款适合春夏季节食用的甜点。制作过程中需要准备基础的烘焙材料，如低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等，同时加入新鲜柠檬汁和柠檬皮屑来提升风味。奶油部分则采用淡奶油打发，使蛋糕更加柔软顺滑。整个过程操作简单，适合初学者尝试。
二、详细制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕体材料 | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 柠檬汁 | 30毫升（约1个柠檬） |
| 柠檬皮屑 | 少许（可选，增加香气） |
| 黄油（融化） | 50克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 奶油材料 | |
| 淡奶油 | 200毫升 |
| 糖粉 | 20克 |
| 装饰材料 | |
| 新鲜柠檬片 | 若干 |
| 薄荷叶 | 少许（可选） |
三、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料按量准备好，尤其是柠檬汁和柠檬皮屑要提前处理好。
2. 混合蛋糕体
- 将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 分次加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。
- 加入过筛的低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
- 最后加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。
3. 烘烤蛋糕
- 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃），烘烤约30-35分钟。
- 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可取出冷却。
4. 制作奶油
- 将淡奶油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器打发至出现明显纹路，保持稳定状态。
5. 组装蛋糕
- 将冷却后的蛋糕横切成两层。
- 在第一层上抹一层奶油，放上第二层，再在表面和四周抹上奶油。
- 最后用柠檬片和薄荷叶装饰。
四、小贴士
- 使用新鲜柠檬汁和柠檬皮屑能让蛋糕味道更自然、清新。
- 奶油打发时温度不宜过高，否则容易消泡。
- 蛋糕冷藏后口感更佳，建议制作后放置冰箱1小时再食用。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款口感丰富、风味独特的清爽柠檬奶油蛋糕了。无论是下午茶还是聚会分享，都是不错的选择。快来试试吧！
