【焦磷酸二氢二钠是什么】焦磷酸二氢二钠是一种常见的食品添加剂，属于磷酸盐类物质。它在食品工业中广泛用于改善食品的质地、保水性和稳定性。以下是关于焦磷酸二氢二钠的详细说明。
一、
焦磷酸二氢二钠（化学名称：Disodium Dihydrogen Pyrophosphate）是一种无色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇。它主要用于食品加工中，作为品质改良剂，能够增强食品的保水能力、改善口感，并延长保质期。此外，它还具有一定的抗氧化作用。
该物质在食品中的使用受到国家食品安全标准的严格监管，确保其安全性和合理性。在日常生活中，我们可能在一些加工肉类、乳制品和烘焙食品中见到它的存在。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 焦磷酸二氢二钠 |
| 英文名称 | Disodium Dihydrogen Pyrophosphate |
| 化学式 | Na₂H₂P₂O₇ |
| 分子量 | 约 248.0 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 食品用途 | 增稠剂、稳定剂、保水剂 |
| 使用范围 | 肉制品、乳制品、烘焙食品等 |
| 安全性 | 符合国家食品安全标准 |
| 储存条件 | 密封、避光、干燥处保存 |
三、小结
焦磷酸二氢二钠作为一种重要的食品添加剂，在现代食品工业中发挥着重要作用。合理使用可以提升食品的质量和保鲜效果，但应严格按照国家标准进行添加，以保障消费者的健康与安全。
