【家常蒜香骨怎么做】蒜香骨是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，尤其适合喜欢蒜香味的朋友。这道菜做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肋排/排骨 | 500克 |
| 大蒜 | 1头（约10瓣左右） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分。加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，抓匀腌制30分钟。 |
| 2 | 大蒜剥皮，切成蒜末备用。 |
| 3 | 在腌好的排骨中加入淀粉，拌匀，让排骨表面裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 4 | 锅中倒油，加热至六成热，放入排骨煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 5 | 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入少量清水，再放回煎好的排骨。 |
| 6 | 中小火焖煮10分钟左右，待汤汁收至浓稠即可关火。 |
| 7 | 装盘后撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。 |
三、小贴士
- 排骨腌制时间越长，味道越入味。
- 煎排骨时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 蒜末要炒香后再加水，能更好地激发香味。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以先炸再焖。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的蒜香骨了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒菜。尝试一下吧，相信你会爱上它的味道！
