【家常炒肉片】“家常炒肉片”是一道非常常见的中式家常菜，做法简单、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配多种蔬菜和调味料，经过快炒而成，口感爽滑，香气扑鼻，是家庭餐桌上的常见选择。
一、菜品简介
“家常炒肉片”顾名思义，就是用普通食材制作的家常菜。其特点是选材容易、操作简便、营养丰富。肉片通常选用猪里脊或瘦肉，切片后与青椒、胡萝卜、木耳等配菜一起翻炒，加入适量的酱油、料酒、盐、糖等调料，使整道菜既美味又健康。
二、主要材料与做法
以下为“家常炒肉片”的基本材料及步骤：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪里脊肉 200g |
| 配菜 | 青椒 1个、胡萝卜 1根、木耳 50g |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、白糖 1小勺、淀粉 1汤匙、食用油 适量 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
三、详细步骤
1. 准备食材：将猪里脊切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；青椒、胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小块。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至七成热后放入肉片快速翻炒至变色。
3. 加入配菜：放入青椒、胡萝卜和木耳继续翻炒，保持大火快炒以保留脆嫩口感。
4. 调味出锅：加入生抽、老抽、盐、糖等调料，快速翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 肉片切得越薄，炒出来的口感越嫩。
- 炒肉时火候要大，避免肉片变老。
- 可根据个人口味加入蒜末或姜丝提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“家常炒肉片”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。简单、快捷、美味，正是这道菜的最大魅力所在。
